|
|
Papas A La Huancaina
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, sap van 1 citroen, 1 mesp. zwarte peper, ? tl. zout, 1 ? tl. chilipoeder, 70 g. aardappelen, ? tl. zout, 1 groene paprika, 1 rood pepertje, 200 g. roomkaas, ? dl. koffieroom, 1 ? tl. kurkuma, 2 hardgekookte eieren, 8 olijven, paar blaadjes kropsla
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de ui in dunne ringen. Vermeng het citroensap met peper, zout en chilipoeder. Schenk dat over de uiringen en laat dat toegedekt intrekken. Kook de aardappels in water met zout en laat ze niet te gaar koken. Snijd de paprika en peper doormidden en haal er de zaadlijsten uit. Hak de paprika heel klein en snijd de peper in dunne reepjes. Pureer de roomkaas met de paprika, de room en de kurkuma en verhit hem al roerend. Laat de uieringen uitlekken. Schenk de pepersaus over de aardappelen. Leg de uiringen en reepjes peper erop. Garmeer met kwarten ei, olijven en slablaadjes.
|
|
|